En el año de 1413, en el testamento de los fundadores del hospital de Cobeña, se cita el huerto, los olivares y el molino de aceite existente en Ajalvir:
Este es un traslado bien y fielmente sacado de un testamento que hicieron y otorgaron Sancho Lopez y marina alfonso su mujer fundadores del Patronazgo y ospital de los gallegos de la villa de covena que paso y se otorgo ante diego garcia escrivano en veynte y seys dias del mes de noviembre del año de mill y quatrocientos y trece años que esta signado de el dho diego garcia can simismo un cobdicilio que otorgo el dho sancho lopez que esta yncorporado en la dha escritura su tenor del qual uno en ps de otro sacado del original es como se sigue
... e a santa maria de belbis e a santa maria magdalena de maçanaque e a sancto domingo de villanueba a cada una cinco mil mas a santo domingo de villanueva por cargo que tengo yo la dha marina alfonso dos mil diez mrs
... otro si mandamos a la yglesia de ajalbir la guerta que tenemos pegada al molino del azeite para lanparas de la dha yglesia porque rueguen a dios por animas de quien las dexo e por animas nuestras
... otro si mandamos a la iglesia de san vicente de paracuellos la viña de los liños de carrera de ventosilla (1) para que rueguen a Dios por anima de quien la dexo.
(1) Ventosilla es un paraje a medio camino entre Ajalvir y Paracuellos, ya en término de este último, donde se cruzan la carretera M-113 con la nueva M-50.
... otro si las guertas de los olivares que tenemos en acalbir si el dicho adan lopez las quisiere probeer y labrar que las pueda tener e sus herederos e que aya el la mitad de el azeite el otra mitad que lo den para los pobres que al dho ospital vinieren
... e despues desto en el dho lugar covena en siete dias del mes de avril año de el nascimiento de nuestro salvador jesucristo de mill e quatrocientos y veynte y ocho años lopez jurado hço codicilio el tener del qual es este que se sigue
... Otro si mando yo y la dha mi mujer los guertos olivares que teniamos y tengo en ajalbir que los tuviese y poseyese Adan lopez mi hermano y sus herederos que oviese la mitad del aceite y que la otra mitad que fuese para el ospital declaro y quiero que los dhos herederos del dho adan lopez mi hermano que labren todos los dhos olivares y huertos y que den al ospital la mitad de los frutos dellos ...
Esta cita de la iglesia de Ajalvir es una de las mas antiguas conocidas, y posiblemente sería construida de nuevo, pues cien años más tarde, por los mandatos del visitador del Colegio de San Ildefonso de Alcalá en 1513, podría deducirse que la iglesia de Ajalvir estaba recién terminada, pero todavía vacía en su interior: “… ; que se nombre a una persona que realice la visita de la Iglesia de Ajalvir y provea lo que sea necesario de ornamentos y otras cosas; …”
En las respuestas de Ajalvir a las Relaciones de Felipe II en 1576,
“... en esta villa y su termino tiene Francisco de Angulo, vecino de Miranda de Ebro, un vinculo de un molino de aceite, y casas, y cinco yuntas de tierras, y cuatrocientos pies de olivos, ...”
Y en el Catastro de Ensenada de 1752,
“Que en este termino solo hay un Molino Azeitero propio de esta villa, ...”
En la mojonera de Ajalvir con Paracuellos en la Carta de Privilegio, se refleja las tierras de Ventosilla citadas anteriormente, “… e desde el dicho mojon los dichos Appeadores fueron por una cañada que dixeron era comum de ambas villas, y llegaron al veynte y ocho mojon que esta do dizen la reyerta en un cerrillo por parte del termino de Paracuellos tierra del Ospital de Coveña, …”
En 1807 publica el Diario de Madrid la conclusión de las ventas judiciales del dia anterior, entre las cuales figuran las tierras del Hospital fundado en Cobeña por Sancho Lopez y Marina Alfonso su muger. En el término de Ajalvir poseían 53 fanegas de tierras.
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